Температуры перевозок различных скоропортящихся продуктов

Ниже представлены сведения температур перевозки овощей и фруктов, мяса, рыбы, кондитерский изделий, продуктов растительного и молочного происхождения.

Данные сведения носят информационный характер. Необходимо соблюдать указания получателя продукта или перевозчика. Более подробную информацию также можно узнать у дилеров компаний-производителей рефрижераторных установок.

При загрузке температурозависимых продуктов необходимо проверить их температуру с помощью контактного термометра.

Перейти в раздел:

• Температура перевозки овощей и фруктов
• Температура перевозки охлажденной продукции
• Температура перевозки замороженной продукции
• Температура перевозки кондитерских изделий
• Температура перевозки цветов

Фото	Наименование продукции	Температура, °C
Свежие фрукты и овощи
	Грибы	от 0°C до +2°C
	Вишня	от +1°C до +2°C
	Киви	+2°C
	Яблоки	от +2°C до +5°C
	Сливы	от +2°C до +5°C
	Свекла	от +2°C до +5°C
	Салат (все виды)	от +2°C до +5°C
	Персики	от +2°C до +5°C
	Нектарины	от +2°C до +5°C
	Малина	от +2°C до +5°C
	Лук	от +2°C до +5°C
	Клубника	от +2°C до +5°C
	Капуста	от +2°C до +5°C
	Груши	от +2°C до +5°C
	Виноград	от +2°C до +5°C
	Авокадо	от +2°C до +5°C
	Абрикосы	от +2°C до +5°C
	Мандарины	от +2°C до +8°C
	Апельсины	от +2°C до +8°C
	Чеснок	+3°C
	Дыня	от +4°C до +8°C
	Перцы	от +4°C до +10°C
	Кабачки	от +4°C до +10°C
	Бобы	от +4°C до +10°C
	Баклажаны	от +4°C до +10°C
	Помидоры красные	от +6°C до +9°C
	Огурцы	от +6°C до +9°C
	Картофель	от +6°C до +10°C
	Ананасы	от +6°C до +10°C
	Тыквы	от +10°C до +13°C
	Манго	от +10°C до +13°C
	Помидоры зеленые, бурые и розовые	от +10°C до +15°C
	Лимоны	от +11°C до +14°C
	Грейпфрут	от +11°C до +14°C
	Бананы	от +13°C до +18°C
Охлажденные мясные, рыбные, растительные и молочные продукты
	Рыба слабо- и сильносоленая	от -5°C до 0°C
	Пресервы рыбные	от -5°C до 0°C
	Икра рыбная	от -5°C до 0°C
	Охлажденная рыба (во льду)	от -1°C до 0°C
	Фарш свежий	от 0°C до +4°C
	Колбаса копченая и полукопченая	от 0°C до +4°C
	Колбаса вареная	от 0°C до +4°C
	Дрожжи	от 0°C до +4°C
	Мясо копченое	от 0°C до +5°C
	Рыба копченая, сушено-вяленая	от 0°C до +5°C
	Сметана	от 0°C до +5°C
	Йогурт	от 0°C до +5°C
	Молоко	от 0°C до +5°C
	Масло сливочное, маргарин, растительные жиры	от 0°C до +5°C
	Свежая рыба	от +1°C до +2°C
	Свежая курица, дичь	от +1°C до +2°C
	Свежая говядина, свинина	от +1°C до +2°C
	Яйца	от +1°C до +8°C
	Консервы рыбные	от +1°C до +10°C
	Сыры	от +2°C до +7°C
	Масло растительное	от +2°C до +10°C
	Майонез	от +3°C до +18°C
	Консервы (кроме рыбных)	от +15°C до +20°C
Кондитерские изделия, мёд
	Тесто	от 0°C до +5°C
	Десерты, свежие кондитерские изделия, кондитерские кремы	от +1°C до +3°C
	Мёд	от +13°C до +14°C
	Шоколад	от +17°C до +19°C
	Пирожные не кремовые, торты	от +18°C до +19°C
Замороженные продукты
	Овощи	не выше -12°C
	Курица, дичь	от -20°C до -17°C
	Свинина, говядина, ветчина	от -20°C до -17°C
	Фрукты	от -20°C до -18°C
	Мороженое	от -20°C до -18°C
	Рыба	от -20°C до -17°C
	Концентрированные фруктовые соки и сливки	от -20°C до -17°C
	Рыба горячего копчения	от -8°C до 0°C
Цветы
	Цветы	от +5°C до +8°C